老式蜂蜜槽子糕正宗做法

发布日期：2017-10-20 16:44 来源：http://www.lnlonghai.com 点击：

亦称“鸡蛋糕”，天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。

1.将鸡蛋打到干净无水的大点的碗里，白糖，蜂蜜倒入鸡蛋的碗里。（看我的图片我用个大点的盆子里倒入了50度左右的热水，把鸡蛋碗座到里面，因为全蛋打发最合适的温度是40度，而家里平时鸡蛋都是放到冰箱里，所以大盆子里的水要稍稍热一点。）是两个鸡蛋哦，儿子趁我不注意也打了一个进去。

2.1档将鸡蛋，蜂蜜，白糖，打散。

3.2档慢慢加到4档打发鸡蛋，打发到旋转打蛋器，花纹消失的很缓慢，大概打10分钟-15分钟，打蛋器提起来，蛋液有两滴不滴落。

4.打蛋器打到这样就差不多了，打发是很重要的环节哦。

5.面粉我还是用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例兑的。（节约成本嘛，我的主张是给咱厨房的粮食披个华丽丽的外衣：），高成本的咱不喜欢。)面粉分3次倒入打发好的鸡蛋中，请注意我都是这个时候将低粉过筛，我看有好多人都是先过筛好了，在分3次倒，我觉得没有这样的好搅拌，这个的比较好搅拌均匀。搅拌可不是绕圈搅哦，是从底部向上拌。

6.然后加入30克色拉油，（毫升的杯子没有，按克来吧）也用从下往上拌的方式将色拉油调匀。

7.盘子铺上油纸，烤箱提前预热180度，将蛋糕糊倒入就好了，烤20分钟。

8.出炉。

蜂蜜槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。

蜂蜜槽子糕