自制蜂蜜槽子糕

槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。我记得小时候只有在过生日的时候才能吃到，老式蜂蜜蛋糕口感细密，滋味香甜，很有质感，、有嚼头。

一、食材：

普通面粉70g,玉米淀粉10g,牛奶20g,鸡蛋2个，糖50g,玉米油30ml，蜂蜜适量

二、制作方法：

1、鸡蛋两个，加糖全蛋法打发。一般就是在微微烫的水里，隔水打发鸡蛋。

打发成画出痕迹后很久不消失大概就可以了

2、加入牛奶搅拌均匀，面粉跟玉米淀粉混合后筛入，搅匀

3、倒入玉米油，搅拌均匀

4、倒入容器或者纸杯中，放入预热烤箱中，180度上下火，20min

三、注意

1、全蛋液打发比较慢，可以把打蛋盆放入装有70-80℃的热水盆中容易打发。

2、面糊中加入色拉油时会有有一些消泡，使用泡打粉可以改善。

3、蛋糕考上色后要及时加盖锡箔纸以免烤糊。

4、打蛋盆要要洁净，无油无水。

5、烤箱品牌型号不同，烤制的温度也要适当调整。

蜂蜜槽子糕.jpg

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