槽子糕是一种由国外cupcake(杯子蛋糕)演变而来的，独具中国特色的甜品糕点，80后的童年中肯定会有着一段家家户户拿着鸡蛋、白糖、油、面，去到专门做槽子糕的店铺里，这几样简简单单的食品调味品再加上点‘手工费’，端回来的就是一盆热气腾腾冒着香气的金黄色蜂蜜槽子糕。槽子糕就是蛋糕。老北京人说话文明，忌讳多，绝不能张嘴带着生殖器。因为这个缘故，蛋这个字到了他们嘴里就有了变化，鸡蛋叫鸡子儿，炒鸡蛋叫摊黄菜，蛋汤叫甩果汤，汤里的荷包蛋叫窝（音握）果，这个现象，被《清稗类钞》的作者记录了下来：“京人讳蛋字”，所以老北京人管蛋糕叫槽子糕或槽糕。蜂蜜槽子糕是京津河北一带很流行的糕点，至少从明代就有了，虽不列入大小八件，却是深入人心的京式糕点。据清廷内务府文献记载，宫内糕点房能制作出精细的槽子糕，除保证宫廷食用外，也当祭祀祖先的供品。据说乾隆皇帝慈禧太后都很喜欢吃，他们的早膳桌上经常出现蜂蜜槽子糕。

做槽子糕的最主要材料是鸡蛋，老北京人因此有了这样的俏皮话：没你这个臭鸡子儿照样能做槽子糕，或没有鸡子儿怎么做槽子糕。新鲜鸡蛋打散，按比例加入白糖、面粉和香料，放进槽子形的模子里烘烤，正是这种模子使槽子糕得名。槽子糕成品呈厚圆饼或梅花等形状，顶部棕红，底部嫩黄，入口松散柔软，味道清香。由于松软暄分，吃了不占地方，也宜于消化，常被老人孩子孕妇病人当点心甚至当饭吃，过年过节给老人送点心匣子，槽子糕是必有的品种。

百度了一下槽子糕，惊奇的发现，原来槽子糕并不简单。槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，河北、天津和北京汉族传统风味糕点。于是怀念起小时候常吃的槽子糕。那时候商品的品类不如现在丰富，获得的渠道不多，大家的收入也不高。所以好多东西都时兴自己做或拿材料去外面加工。比如家自己里刷房，打组合家具，拿毛线去加工毛衣，再比如去糕点铺加工槽子糕。

我第一次跟家里大人去糕点铺，就被里面混合着糖和油，腻到不行的烘烤味吸引了。盯着刚出炉的槽子糕，把脸伸过去大口吸气，像从水里憋了半天气刚冒出头一样。但我妈并没有来加工。只是得知附近新开了家可以加工糕点的铺子，过来问一下需要准备的材料。临走我想要买槽子糕，我妈不给买，说那些现成的里面都不用好油，糖和鸡蛋都放得少，难吃得很，都是糊弄日本鬼子的。明天自己带材料来加工做出来的会更好吃。然后我就在糕点铺老板鄙视的目光中被我妈拖出了蛋糕店。第二天放学我特地早早写完了作业，跟着我妈去糕点铺，一进门又是腻到不行的烘烤味。老板把我妈拿来的面，油，鸡蛋，糖，分别用秤称过再按比例放在一个大盆里，用搅拌机搅拌。我第一次见到有人做吃的还用秤来测量，回想我妈做饭从来都是随心所欲，青椒炒肉丝整盘只有几滴青椒剩下全是肉丝的事她也是有干过的。所有的材料被搅拌成糊状，然后被倒进一个大的模具，里面有很多凹槽。恩，我霎时觉得自己发现了槽子糕名字的由来。我赶紧告诉我妈，我妈也极其配合的作出恍然大悟状，来满足我的虚荣心。其他客人的先出炉，我跑过去闻热气腾腾的油腻烘烤味，惊奇的发现他的槽子糕顶部居然有葡萄干，老板说如果家里有葡萄干，瓜子仁等干果，也是可以加进去增加风味的，于是之后的一个星期我每天都嗑瓜子，把瓜子仁攒起来想等到下次加工槽子糕的时候用，不过一个星期的成果却被我表弟来我家的时候1分钟解决了。我们的槽子糕也做好了，我妈把他们装好，拿了一个给我回家的路上边走边吃，绵软的槽子糕因为刚出锅的缘故，表皮微微的有一层糖份经过烘烤留下的酥酥的硬壳，一口下去两种口感混合着甜香的味道。

我还记得那天夕阳特别红，照着我和我妈，还有槽子糕。那是我吃过的最好吃的槽子糕。